LE RADICI, LO SGUARDO
Prima di avere un nome, questa storia aveva già un mestiere. La pesca, il rapporto con il mare, la conoscenza del prodotto. Da quel patrimonio familiare nasce il percorso che oggi chiamiamo Il Raccolto del Mare.
CAPITOLO I
Prima dell’azienda,
c’era il mare.
La pesca è il punto di partenza della nostra storia familiare. Un lavoro che porta a conoscere il prodotto da vicino e a distinguere ciò che, a un primo sguardo, può sembrare uguale.
Questa esperienza si tramanda nel modo di osservare e di scegliere. È il filo che unisce il mestiere di allora alle decisioni di oggi.
Specie, provenienze, stagioni: il mare cambia e chiede attenzione. Portiamo con noi questa sensibilità anche quando il lavoro si sposta dalla pesca al commercio.
CAPITOLO II
Il valore
dei rapporti.
Nel commercio, conoscere il prodotto significa anche capire chi lo acquista. Un banco di pescheria, una cucina e un servizio di catering hanno ritmi, preparazioni e necessità differenti.
Da questo confronto prendono forma le forniture: disponibilità da verificare, formati da concordare, consegne da organizzare.
Il rapporto diretto conserva il suo valore anche mentre l’attività cresce. Ascoltare una richiesta e conoscerne il contesto resta il primo passo del nostro lavoro.
CAPITOLO III
Dalla tradizione
alla struttura.
Nel 2021 viene costituita Il Raccolto del Mare S.r.l. La storia della società ha una data precisa; quella familiare appartiene a un percorso più lungo.
La rete operativa comprende i depositi di Gricignano di Aversa, aperto nel 2022, e di Volla, aperto nel 2024. Luoghi in cui la cultura del prodotto incontra le esigenze della distribuzione.
I depositi danno un luogo e un’organizzazione a questo percorso. La selezione incontra la gestione delle giacenze, la conservazione e la preparazione degli ordini: il mestiere diventa un lavoro condiviso.
